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潮汕美食圈的明星特产——姜汁软糖,你吃过吗?

发布时间:2024-06-12 19:46:15 点击量:

在中国美食圈,潮汕美食绝对是家喻户晓的,深受各路美食爱好者的喜爱。无论是牛肉丸、春饼、尖头饭团等等,每一道都非常有特色,让人回味无穷。除了这些美食,潮汕还有许多著名的特色美食。今天我们就来说说潮汕的“姜糖”。

潮汕地区位于广东省与福建省交界处,地处我国东南沿海,历来为粤东、赣东南、闽西南等地的商品集散地,特产众多,且因靠近大海,湿气十分严重,姜糖在其中占有十分重要的地位。

潮汕的这种特产您吃过吗?软糯香甜,好吃不黏牙,营养还不贵

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制作姜汁软糖的姜的选择也很有讲究,一般选用中国姜,榨出汁后与玉米淀粉混合,再加入白糖和水,小火慢炖,不断搅拌,2小时后成型,自然冷却即可。

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将冷却后的糖浆倒入姜糖面团中,搅拌至无颗粒感,保证姜糖口感有嚼劲和滑爽,然后蒸至完全凝固,切成条状,纯手工制作,保持原味,加入香浓的椰片和奶香味,口感非常浓郁。

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因为潮汕的姜糖是用老黄姜榨出的姜汁做成的,所以吃起来辣而不涩,粘稠绵密,口感非常有嚼劲和柔软。吃几块之后,会感觉胃里一阵热气上来,毛孔张开,微微出汗,这有利于排出体内湿气,化痰止咳,还能提神醒脑。

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我们都知道红糖的作用就是“补血补气”,对于滋补身体有非常好的作用,特别是对于寒性体质的女性来说,更是有非常好的滋补作用。生姜对于外感风寒,风寒咳嗽,胃寒呕吐等都有很好的治疗作用。两者搭配起来,潮汕生姜软糖就是一个温和补气补血的好东西。

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